Detergente F 8700 Winterhalter

Não é estritamente necessário, uma vez que este detergente alcalino clorado foi especificamente formulado para funcionar em condições de água com elevada mineralização. A sua composição técnica inclui agentes sequestrantes de calcário que mantêm a eficiência da lavagem mesmo quando a água de alimentação apresenta uma dureza elevada. Ao contrário de outros produtos genéricos, o F 8700 evita que os sais da água se depositem na louça ou nas resistências da máquina, garantindo um resultado brilhante sem necessidade de equipamentos adicionais de tratamento de água, desde que a dosagem técnica seja corretamente ajustada.

A utilização do detergente F 8700 é estritamente desaconselhada para metais não ferrosos, como o alumínio, e metais preciosos, como a prata. Devido à sua elevada alcalinidade e à presença de cloro ativo, este produto pode provocar uma reação química de oxidação imediata, resultando no escurecimento irreversível da prata ou na corrosão por pite no alumínio. Para estes materiais delicados, deve optar-se por uma solução para hotelaria de pH neutro ou específica para metais macios, protegendo assim a integridade estética e funcional do seu equipamento de cozinha mais valioso.

O cloro ativo presente neste detergente industrial atua como um potente agente branqueador e oxidante que decompõe as moléculas de taninos de forma acelerada. Em ciclos de lavagem curtos, onde o tempo de contacto químico é reduzido, o F 8700 garante a eliminação total de manchas de café, chá e pigmentos vegetais na porcelana, sem necessidade de processos de pré-lavagem manual. Esta capacidade de reação rápida é fundamental em ambientes de alta rotatividade, garantindo uma higiene bacteriológica certificada e uma estética impecável na louça de serviço com o mínimo consumo de tempo e energia.

O rendimento exato dependerá da dureza da água e do nível de sujidade, mas considerando uma dosagem média de 3 ml/l e um consumo de água de enxaguamento de aproximadamente 2 litros por ciclo, um frasco de F 8700 permite realizar cerca de 2.000 lavagens profissionais. Esta elevada concentração otimiza o custo por ciclo de lavagem em comparação com detergentes menos técnicos que requerem doses duplas ou triplas. Para maximizar este rendimento, é fundamental que o serviço técnico calibre as bombas de dosagem automática da sua máquina de lavar louça Winterhalter, garantindo que seja consumida estritamente a quantidade de produto necessária.

Sim, o F 8700 destaca-se pela sua excelente capacidade de hidrolisar resíduos de amido e proteínas que foram expostos ao calor e secaram na superfície do aço inoxidável. A sua combinação de agentes alcalinos e cloro ativo rompe a estrutura destes resíduos orgânicos, permitindo que a pressão da água da máquina os remova com facilidade. É a solução ideal para a lavagem intensiva de tabuleiros de self-service ou recipientes de transporte em cozinhas centrais, onde a sujidade acumulada costuma ser o principal obstáculo para obter uma higiene total e um acabamento sem manchas opacas.