Abrilhantador multiusos B 200 S Winterhalter

Esta solução para água dura é formulada com uma base ácida que neutraliza os depósitos minerais durante o enxaguamento final. Em muitas regiões de Portugal, a dureza da água provoca manchas brancas e um aspeto mate no copo após a evaporação. O B 200 S rompe imediatamente a tensão superficial da água, permitindo que os sais de cálcio e magnésio permaneçam em suspensão e sejam drenados corretamente. Ao impedir que estes sedimentos se fixem na superfície quente da louça, garante-se um acabamento transparente e protege-se o interior da máquina de lavar louça industrial contra incrustações calcárias a longo prazo.

Ao contrário de outros abrilhantadores ácidos que podem ser agressivos, o B 200 S contém inibidores de corrosão específicos que o tornam totalmente compatível com metais sensíveis. No setor da restauração, é comum o receio de que os agentes descalcificantes escureçam a prata ou provoquem picadas no alumínio, mas este produto profissional para a hotelaria e restauração foi testado para proteger o brilho original destes materiais. Isto permite realizar ciclos de lavagem mistos com a certeza de que tanto a louça fina como os talheres de prata ficarão impecáveis e sem alterações químicas na sua superfície.

Para atingir o objetivo de «sem polimento manual», a dosagem deve ser ajustada com precisão técnica entre 0,1 e 0,5 ml/l através de sistemas automáticos. Se a dose for insuficiente, a água não escorrerá uniformemente, deixando gotas que se transformarão em marcas ao secarem. Por outro lado, um excesso de produto pode causar reflexos azulados ou espuma excessiva. Ao calibrar corretamente o equipamento de acordo com a dureza da água local, o B 200 S garante uma evaporação instantânea que deixa a louça pronta para servir diretamente à mesa, otimizando os tempos de rotação da sala e reduzindo significativamente os custos operacionais com pessoal.

Em estabelecimentos com elevada rotatividade de clientes, os ciclos curtos são essenciais, mas muitas vezes comprometem a secagem. Este abrilhantador industrial foi concebido para maximizar a eficiência térmica da fase de enxaguamento, mesmo em programas rápidos. A sua elevada concentração de tensioativos acelera a quebra da película de água em segundos, aproveitando o calor residual da louça para concluir o processo de secagem de forma autónoma. Isto evita que os operadores tenham de empilhar louça húmida, o que não só poupa tempo, como cumpre os protocolos de segurança alimentar ao prevenir a proliferação de bactérias em ambientes húmidos.

Sim, a utilização deste detergente profissional para a hotelaria e restauração requer obrigatoriamente uma bomba de dosagem automática ligada à fase de enxaguamento da máquina de lavar louça. Uma vez que o B 200 S é um produto altamente concentrado, a dosagem manual seria imprecisa e pouco rentável, além de representar um risco para a segurança no trabalho devido à manipulação direta constante. A integração com os sistemas de dosagem eletrónica da Winterhalter permite um controlo exato do consumo, garantindo que cada ciclo receba a quantidade mínima necessária para neutralizar o pH alcalino da lavagem e proporcionar aquele brilho característico do sistema sem polimento manual.