Detergente especial para alumínio F 865 Plus Winterhalter

Este detergente alcalino foi formulado com inibidores de corrosão avançados, concebidos especificamente para proteger o alumínio e as suas ligas. Ao contrário dos detergentes industriais para máquinas de lavar louça convencionais, que costumam atacar este metal, provocando manchas pretas ou corrosão, o F 865 Plus cria uma barreira protetora durante o ciclo. É a solução profissional ideal para o setor da restauração, permitindo lavar com segurança tabuleiros de forno, panelas e frigideiras, garantindo uma limpeza profunda sem comprometer a integridade estrutural nem o acabamento estético dos utensílios de cozinha mais caros da sua cozinha.

O elevado poder de saponificação desta solução para o setor da restauração permite emulsionar gorduras animais e desnaturar proteínas de forma acelerada. A sua composição química está otimizada para agir de forma imediata, o que a torna excepcionalmente eficaz em programas de lavagem de curta duração, comuns em padarias e talhos. Ao dissolver rapidamente resíduos de amido e corantes orgânicos, reduz a necessidade de realizar pré-lavagens manuais ou segundas passagens, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de produção intensiva onde a rotação de recipientes e tabuleiros é crítica.

Para maximizar o rendimento deste detergente líquido altamente alcalino, é absolutamente necessário instalar um equipamento de dosagem automática calibrado por técnicos especializados. Dada a sua elevada concentração, uma dosagem manual seria imprecisa, provocando um desperdício excessivo de produto ou um enxaguamento insuficiente. O sistema automático ajusta o consumo exato entre 2,0 e 5,0 ml/l, em função da carga de sujidade e do volume de água da cuba, garantindo que cada ciclo mantenha a concentração química perfeita para proteger o alumínio e assegurar uma higiene bacteriológica total.

Este produto profissional para a hotelaria e restauração apresenta um desempenho ideal em condições de água de dureza média, mantendo os seus agentes sequestrantes ativos para impedir que o calcário interfira no processo de desengorduramento. Em zonas geográficas com água extremamente dura, recomenda-se complementar a utilização do F 865 Plus com um equipamento de tratamento de água ou descalcificação da Winterhalter. Isto impede que os depósitos minerais neutralizem a capacidade de limpeza do detergente, evitando assim o aparecimento de manchas esbranquiçadas no aço inoxidável ou na porcelana que sejam lavados em conjunto com os utensílios de alumínio.

Embora o F 865 Plus seja um excelente protetor para o alumínio e o aço inoxidável, a sua fórmula alcalina intensiva não é compatível com a prata nem com ligas metálicas sensíveis. A utilização deste detergente em peças de prata pode provocar uma reação de oxidação imediata, alterando o brilho e a cor do metal de forma irreversível. Para estabelecimentos que lidam com louça de mesa de grande valor, recomenda-se separar a lavagem destes elementos e utilizar detergentes neutros específicos, como o F 720 BLUe, reservando o F 865 Plus exclusivamente para a zona de lavagem de utensílios e bateria de cozinha.