Abrilhantador multiusos B 100 N Winterhalter

Sim, este abrilhantador industrial foi formulado com um pH neutro que garante a máxima proteção dos metais reativos. Ao contrário dos abrilhantadores ácidos, o B 100 N não provoca o escurecimento da prata nem a corrosão do alumínio, permitindo lavar utensílios mistos num único ciclo. É a solução profissional ideal para estabelecimentos que lidam com cristais finos e talheres delicados, garantindo que a camada passiva dos metais se mantenha intacta, ao mesmo tempo que acelera a evaporação da água de enxaguamento para obter um brilho natural sem resíduos químicos.

Este produto profissional para o setor da hotelaria e restauração destaca-se pela sua elevada concentração, permitindo trabalhar com doses extremamente baixas, entre 0,05 e 0,5 ml por litro de água. Em termos práticos, uma embalagem padrão permite realizar milhares de ciclos de lavagem antes de ser necessário reabastecer, o que reduz a frequência de manuseamento de produtos químicos e otimiza o custo operacional por serviço. A sua eficiência mantém-se constante mesmo em máquinas de ciclo curto, onde a rápida dispersão dos seus tensioativos é fundamental para conseguir uma secagem por evaporação instantânea que elimina a necessidade de polimento manual.

O B 100 N foi especificamente otimizado para regiões com água macia. Se for utilizado em zonas com elevada concentração de carbonato de cálcio, a sua capacidade de quebrar a tensão superficial da água poderá ser comprometida, favorecendo o aparecimento de pequenas manchas de calcário após a secagem. Nestes casos técnicos, recomenda-se a instalação prévia de um descalcificador ou a mudança para a variante B 200 S. No entanto, em condições de água macia, o seu comportamento antiespumante garante que a pressão das bombas de lavagem seja máxima, evitando interferências no mecanismo de limpeza da máquina.

Para garantir a segurança alimentar e um acabamento «sem polimento manual», é indispensável a utilização de uma bomba dosificadora eletrónica. O B 100 N é um produto altamente concentrado e uma dosagem manual ou imprecisa provocaria ou um excesso de espuma que afetaria o motor de lavagem, ou uma secagem deficiente com marcas de gotas. Embora seja um componente do sistema integral Winterhalter, a sua viscosidade e composição química são compatíveis com a maioria dos sistemas de injeção de abrilhantador de máquinas de lavar louça industriais de bancada e de tampa disponíveis no mercado, desde que seja calibrado de acordo com o caudal de água.

Uma das principais objeções técnicas no sector da restauração é o resíduo químico que destrói a coroa de espuma da cerveja. O B 100 N utiliza tensioativos de baixa persistência que são completamente eliminados durante o processo de enxaguamento final a alta temperatura. Ao não deixar películas gordurosas nem resíduos hidrofóbicos após a secagem, garante que a tensão superficial do vidro seja a adequada para que o gás carbónico se liberte corretamente. Isto permite que o profissional possa servir diretamente no copo após o ciclo de lavagem, garantindo a pureza organoléptica da bebida.